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Razze

Bovini
L’allevamento dei bovini, in tutti i Paesi europei, ha accompagnato l’evoluzione dell’agricoltura.
Le razze in genere vengono classificate in base all’attitudine principale: carne o latte. Alcune di esse vengono considerate a duplice attitudine, perché rispondono abbastanza bene ad entrambe le finalità produttive. Originarie dell’arco alpino, troviamo alcune razze a duplice attitudine, in genere con prevalenza per il latte, come la bruna, la simmenthal, la valdostana e la pezzata rossa.
Le principali razze da carne tradizionali italiane sono: la piemontese, la chianina, la romagnola, la marchigiana e la maremmana. Tra le italiane un certo interesse per l’alto valore qualitativo è rivolto anche alla podalica, razza selezionata soprattutto per la sua eccellente rusticità e per la possibilità di valorizzare i difficili pascoli meridionali. Per la produzione di carne, infine, è importante considerare anche i bovini nati da incroci tra vacca da latte e seme di toro da carne. Tutte le principali razze allevate per il latte (come la frisona e la jersey) sono, infatti, utilizzate anche per la produzione di carne, soprattutto mediante questa tecnica dell’incrocio.

Ecco le razze e i tipi di animali da allevamento maggiormente diffusi nel nord-est italiano.

Bovini
Rendena
Frisona
Simmenthal
Bruna
valdostana
maremmana



Suini
Large White
Duroc
Landrace

Ringrazio tutti coloro che hanno contribuito alla crescita di questa sezione in particolare a Marco Salvaterra, webmaster di www.agraria.org che ci ha gentilmente concesso molto materiale.
 

 
 
 
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