I derivati dal seme di soja sono la farina di estrazione di soia e il panello di soia, che sono considerati universalmente come come la più diffusa fonte di proteine vegetali. Negli anni passati la nutrizione a base di soia ha rivestito un ruolo fondamentale nelle miscele bilanciate in quanto appropriati studi hanno dimostrato come le miscele ad alto ed equilibrato livello proteico siano ancora le più economiche. Gli sviluppi tecnologici nei processi di preparazione hanno consentito di portare il livello nutritivo della sua proteina al punto che la soia costituisce oggi un componente fondamentale e non facilmente sostituibile del razionamento degli animali. Il riscaldamento della soia per 30 min a 100° chiamata tostatura è indispensabile se si vuole potenziare le caratteristiche biologiche di questo alimento


Caratteristiche chimiche e nutritive

I grassi sono presenti al 1,3%, la digeribilità percentuale è fra le più alte infatti essa è prossima al 90% della sostanza organica totale. Non estiste nel commercio dei mangimi, soia non estratta; nella generalità dei casi ha subito un trattamento termico sufficiente a potenziarne le caratteristiche alimentari, per ottenere una maggior resa proteica relativa.

Utilizzo in zootecnia
La farina di estrazione di soia, viene utilizzata per arricchire il tenore proteico delle miscele, tenuto conto del fatto che miscele con un elevato tenore proteico risultano in pratica le più economiche.

Bovini
Nelle vacche lattifere la farina di estrazione di soia tostata viene usata per tenere alta la produzione di latte, senza noie per le bestie, negli animali da carne viene usata per ridurre il periodo di finisaggio.

Suini
Nell'allevamento dei maiali la combinazione mais-farina di soia rappresenta una base di razzionamento largamente acquisita per l'impiego nei suini: in questo razzionamento il mais ha il compito di fornire il maggior apporto energetico e la soia il necessario correttivo proteico.
Al riguardo va ricordato che nel mais gli aminoacidi limitati sono esattamenti quelli presenti in percentuale relativa maggiore nella soia tostata.

Pollame
Fra tutti i mangimi di origine vegetale la soia di estrazione costituisce il miglior componente per l'alimentazione dei polli e degli animali da corte in genere. Và somministrata attentamente non superando le dosi previste in quanto riusulta altamente proteica.