La semola si ottiene grazie alla rottura dei semi operata con successivi passaggi del frumento fra i cilindri rigati dei laminatori, presenti nei molini. Se si rimacina il tutto si ottiengono altri sottoprodotti più fini, chiamati tritello, farinaccio e farinetta. Il tritello è ciò che rimane dopo l'ultima rimacina dei semolini.


Caratteristiche chimiche e nutritive

Per la sua ricchezza di principi nutritivi e più particolarmente in estrattivi inazotati costituisce un ottimo alimento per il bestiame d'ogni specie e fase di allevamento.

Utilizzo in zootecnia
Questo mangime si presta alle più svariate condizioni dietetiche dei vari animali in allevamento.

Bovini
Può essere usato nei bovini da carne nella percentuale massima di un terzo della miscela di concentrato. Non così ricco di cellulosa come la crusca e il cruscello, il tritello ha un tenore proteico un pò più elevato ed un valore nutritivo totale superiore essendo molto appetibile.
Nei bovini da carne non conviene in genere sostituire i cruscami con il tritello.

Suini
Costituisce un alimento molto popolare e diffuso per i suini, per gli eccellenti risultati che ottiene quando viene somministrato in aggiunta a cereali interi e ,nel caso di magroncelli e lattoni, con sufficiente supplemento proteico, sotto forma di panelli e semi oleosi oppure ancor meglio con siero di latte.
Quando il valore commerciale del tritello di frumentosia inferiore aquello del mais e di altri cereali, esso può usarsi come nei suini come sostituto parziale dei cereali stessi.

Pollame
Si può usare il con una certa larghezza nella composizione di miscele sia per pulcini che per ovaiole. La percentuale massima non dovrebbe superare il 20% della miscela totale. Nel pollame da ingrasso da rese inferiori a quelle delle farinette, per il minor contenuto energetico.